Fratelli Collavo

La domaine « Fratelli Collavo », situé à Valdobbiadene, dans la province de Trévise, fondée en 2010 par trois frères, Massimo, Marco et Mauro, est composé de 8 hectares dont 5 consacrés à la viticulture. Le reste se partage entre bois, prairies et une partie destinée à la culture de céréales.

Le vignoble est conduit selon l’agriculture biologique, mais les trois frères s’orientent de plus en plus vers une approche biodynamique, leur objectif principal étant de recréer et de renouveler constamment la fertilité des sols de nature argileux et calcaire, que des années de culture conventionnelle ont appauvris et rendus inhospitaliers. Considérer la nature comme un allié de l’homme et non comme un élément à exploiter est la philosophie qui anime toute l’activité de l’entreprise, de la vigne à la bouteille. Dans le vignoble, l’utilisation de tracteurs ou autres véhicules agricoles est réduite au minimum. Les principaux cépages plantés sont ceux que l’on utilise traditionnellement pour le Proscecco à savoir le Bianchetta trevigiana, le Perera et le Glera.