La Torre alle Tolfe

Le domaine La Torre alle Tolfe est situé dans la région du Chianti Colli Senesi aux portes de Sienne. Les premiers écrits de la production de vin sur le domaine remontent à 1316, tandis que l’histoire de la famille Castelli commence dans les années 1950 lorsque Luigi Castelli et son épouse Lunella Morfini achète le vignoble, et les propriétés environnantes. Actuellement, La Torre alle Tolfe est entre les mains de la propriétaire Mania Castelli, l’œnologue Giacomo Mastretta et l’agronome Stefano Amedeo.

Le domaine s’étend sur 100 hectares dont 13 hectares de vignes sur un sol composé principalement de sable (roche de grès), entrecoupés d’oliviers, de bois et de prairies. La position vallonnée du vignoble (330 m d’altitude), orienté sud-sud-est garantit une bonne ventilation avec un microclimat sec autour des vignes. Bien que le cépage principal du domaine soit le Sangiovese, on trouve également d’autres cépages locaux tels que le Canaiolo, le Colorino et le Ciliegiolo, tous taillés en Guyot. Depuis 2003, le domaine s’est convertit à l’agriculture biologique et la viticulture durable afin de garantir l’expression la plus pure du terroir et de ses fruits.