Ricci Carlo Daniele

A Costa Vescovato, petite ville piémontaise située sur le territoire de la province d’Alexandrie, se trouve le domaine Carlo Daniele Ricci, fondée par Carlo et Clementina (les grands parents de Daniele) à la fin des années 1920. Aujourd’hui, le domaine toujours familial, au main de Daniele, suit une démarche qui allie tradition et expérimentation, cultivant les vignes de manière totalement naturelle et biologique, et produisant ainsi des vins avec une intervention humaine minimale.

Les huit hectares de vignes du domaine aménagées tel un amphithéâtre naturel à la vue imprenable sur le magnifique panorama des collines de Tortona offrent des vins qui expriment pleinement les caractéristiques de leur terroir, en particulier ceux issus du cépage Timorasso.

Les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de la nature et de la biodiversité. En cave, fermentations spontanées avec levures indigènes, pas de contrôle des températures, peu de recours aux sulfites et utilisation de grands fûts d’acacia et châtaigner (et récemment quelques amphores). De tout cela, sort du domaine des vins riches, pulpeux, bien équilibrés, minéraux et élégants, mais aussi extrêmement surprenants en terme de potentiel de garde (nous avons goûté des bouteilles de 2001 sans une ride). Des vins étonnants, à découvrir !