Skerk

La domaine de Sandi Skerk fondée en 1990, se situe dans le Frioul, à seulement 500 mètres de la frontière de la Slovénie, sur l’appellation Carso, à l’extrême nord-est de l’Italie. Les six hectares de vignes du domaine s’étendent près de l’Adriatique, sur un terrain quasiment impraticable. Le climat y est doux et le sol rouge, rocailleux, riche en calcaire et en fer donne des raisins de qualité. Tout le processus d’élaboration des vins est naturel, non pas parce que c’est « à la mode », mais parce que cela n’a pas de sens pour Sandi de faire du vin autrement. Dans le vignoble tout traitement invasif est donc interdit, tout comme dans la cave où l’on privilégie des interventions totalement naturelles. La cave, est d’ailleurs une grotte creusée dans la roche, assurant ainsi le juste équilibre entre humidité et température, et permettant une maturation parfaite des vins en foudres de chêne. Les cépages cultivés sont le Vitovska, cépage autochtone présent uniquement dans cette région depuis l’antiquité, le Malvasia et les cépages internationaux, le Sauvignon et le Pinot Grigio. L’amour et le respect de la terre, un travail dur et beaucoup de sacrifices sont récompensés par la production de raisins exceptionnels donnant naissance à des vins uniques et d’une profondeur impressionnante en bouche, comme la cuvée Vitovska, d’une grande pureté, issue du cépage homonyme et l’Ograde, obtenu par un assemblage de Vitovska, Malvasia, Sauvignon et Pinot Grigio. Sandi est aujourd’hui l’un des vignerons les plus connus de la région, et ses vins ont gagné les faveurs inconditionnelles du public national et international.