Le Barbaresco est l’une des appellations les plus nobles de toute l’Italie qui donne des vins prêts à boire et moins tanniques que son cousin Barolo. Ici, on a l’expression parfaite de la parcelle Roncagliette, une des plus convoitées de l’appellation. Vinifiée pendant 30 ans par la famille Gaya, elle est depuis 2005 entre les mains d’Olek qui la travaille avec le moins d’interventions humaines et de la façon la plus naturelle possible. Le résultat est un vin d’une extrême finesse, ou le fruit s’équilibre parfaitement avec la puissance minéral du terroir. A Masterpiece !
Olek Bondonio – Barbaresco Roncagliette 2018
€85,00
| Domaine | Olek Bondonio |
|---|---|
| Région | |
| Typologie | |
| Terroir | Argile, Calcaire |
| Degré d'alcool | 14 % |
| Cépage | Nebbiolo 100% |
| Millésime disponible | 2017 |
| Occasions conseillées | a laisser en cave, Diner romantique, idée cadeau, soirée dégustation |
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Vinification et élevage : Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main puis macérés avec leur peau pendant 30 jours dans des cuves en béton. Il sont ensuite élevés dans de grandes cuves de 25 hl en bois de Slovénie comme le veut la tradition, pendant 20 mois. S’en suit l’élevage en bouteille pendant encore 6 mois avant la commercialisation. Mise en bouteille sans filtration ni stabilisation et avec de faibles doses de soufre.
Notes de dégustation : Vin très complexe au nez, avec une belle profondeur. Notes de pain d’épices, cuir et oranges sanguines. En bouche c’est un vin tout aussi complexe, doté d’une grande structure et de tannins bien présents mais tout en finesse et en élégance.
| Domaine | Olek Bondonio |
|---|---|
| Région | |
| Typologie | |
| Terroir | Argile, Calcaire |
| Degré d'alcool | 14 % |
| Cépage | Nebbiolo 100% |
| Millésime disponible | 2017 |
| Occasions conseillées | a laisser en cave, Diner romantique, idée cadeau, soirée dégustation |
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