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Abbazia San Giorgio – Canto del grillo 2017

39,00

Canto del Grillo est un vin blanc obtenu à partir de 100 % de Grillo récolté début septembre et macéré avec les peaux pendant environ 15 jours. Les raisins proviennent de vieilles vignes cultivées en biodynamie sur les sols volcanique de l’ile Sicilienne, Pantelleria qui donne naissance à un vin frais et salin !

Domaine
Région

Typologie

Terroir

volcanique

Degré alcool

12,5%

Cépage

Grillo 100%

Millésime 

2017

Occasions conseillées

, , ,

36 en stock

  

Vinification et affinage : Récolte et sélection des raisins à la main. Fermentation spontanée avec levures indigènes présentes sur les peaux dans des cuves en acier. Macération pendant 15 jours. Affinage dans des cuves en acier pendant 6 mois suivis de 60 jours en bouteille.

Notes de dégustation : Belle couleur jaune ambrée donnée par la macération sur les peaux, quelques résidus possibles dans la bouteille en raison de l’absence de filtration. Au nez, notes d’acacia et d’herbes aromatiques. En bouche, légère tension, une touche d’agrumes et une finale saline.

Domaine
Région

Typologie

Terroir

volcanique

Degré alcool

12,5%

Cépage

Grillo 100%

Millésime 

2017

Occasions conseillées

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