Canto del Grillo est un vin blanc obtenu à partir de 100 % de Grillo récolté début septembre et macéré avec les peaux pendant environ 15 jours. Les raisins proviennent de vieilles vignes cultivées en biodynamie sur les sols volcanique de l’ile Sicilienne, Pantelleria qui donne naissance à un vin frais et salin !
Abbazia San Giorgio – Canto del grillo 2017
€39,00
| Domaine | Abbazia San Giorgio |
|---|---|
| Région | |
| Typologie | |
| Terroir | volcanique |
| Degré alcool | 12,5% |
| Cépage | Grillo 100% |
| Millésime | 2017 |
| Occasions conseillées |
6 en stock
Vinification et affinage : Récolte et sélection des raisins à la main. Fermentation spontanée avec levures indigènes présentes sur les peaux dans des cuves en acier. Macération pendant 15 jours. Affinage dans des cuves en acier pendant 6 mois suivis de 60 jours en bouteille.
Notes de dégustation : Belle couleur jaune ambrée donnée par la macération sur les peaux, quelques résidus possibles dans la bouteille en raison de l’absence de filtration. Au nez, notes d’acacia et d’herbes aromatiques. En bouche, légère tension, une touche d’agrumes et une finale saline.
| Domaine | Abbazia San Giorgio |
|---|---|
| Région | |
| Typologie | |
| Terroir | volcanique |
| Degré alcool | 12,5% |
| Cépage | Grillo 100% |
| Millésime | 2017 |
| Occasions conseillées |
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