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Cascina Fontana – Dolcetto d’alba 2020

19,50

Le Dolcetto, le vin le plus jeune en terme de vieillissement, est le vin typique de la région des Langhe. Ce vin rouge sec, d’une couleur intense et brillante, est consommé quelques années après sa production et se distingue par sa fraîcheur et sa vitalité.

À l’automne, à la fin des vendanges, le Dolcetto est souvent bu à peine produit, accompagné de la traditionnelle « bagna cauda » (sauce à l’ail, anchois et huile dans laquelle l’on trempe des légumes frais de saison). C’est un moment important de l’année, une expérience particulière qui marque le couronnement du travail de toute une saison viticole.

Domaine
Région

Typologie

Terroir

Calcaire, schistes, marnes bleues

Degré d'alcool 

12.5&

Cépages

100% Dolcetto

Millésime

2018

Occasions conseillées

,

Rupture de stock

Vinification et affinage : les raisins sont vendangés au début de la saison, fin Août ou début Septembre. La vinification est très simple, la macération dure quelques jours en cuves inox, l’affinement se fait ensuite dans ces mêmes cuves.

Notes de dégustation : Au nez notes de fruits rouges. En bouche vin juteux et frais avec des tanins bien intégrés. Vin rustique.

Domaine
Région

Typologie

Terroir

Calcaire, schistes, marnes bleues

Degré d'alcool 

12.5&

Cépages

100% Dolcetto

Millésime

2018

Occasions conseillées

,

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