Vinification et affinage : Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main. Macération sur les peaux pendant 5 jours puis fermentation spontanée dans des cuves en inox avec des levures indigènes. Enfin, 6 mois de vieillissement en acier et 3 mois en bouteille. Aucun souffre ajouté, pas de filtration.
Notes de dégustation : Vin issu d’une macération pelliculaire courte. Au nez, notes de fruits rouges, comme la myrtille et la cerise. En bouche vin droit et salin, d’une grande buvabilité.
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