Le Rosso dei Sesi du domaine Abbazia San Giorgio est un vin sicilien produit sur de l’île de Pantelleria, caractérisée par ses paysages naturelles magnifiques. Cette cuvée est issue de Pignatello (également connu sous le nom de Perricone), un cépage rouge sicilien historique auquel s’ajoute le Carignano, une variété d’origine espagnole également cultivée dans le sud de la France et en Sardaigne. Les vignes taillées selon la tradition « vite ad alberello » (en goblet), permettant un micro climat adéquat pour la plante, sont situées à 300 mètres d’altitude, et sont cultivées en biodynamie. Le vieillissement partiel en bois permet au vin de conserver les arômes primaires du raisin et de mettre en valeur le caractère unique du terroir volcanique de Pantelleria, très riches en minéraux.
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