Le Rosso dei Sesi du domaine Abbazia San Giorgio est un vin sicilien produit sur de l’île de Pantelleria, caractérisée par ses paysages naturelles magnifiques. Cette cuvée est issue de Pignatello (également connu sous le nom de Perricone), un cépage rouge sicilien historique auquel s’ajoute le Carignano, une variété d’origine espagnole également cultivée dans le sud de la France et en Sardaigne. Les vignes taillées selon la tradition « vite ad alberello » (en goblet), permettant un micro climat adéquat pour la plante, sont situées à 300 mètres d’altitude, et sont cultivées en biodynamie. Le vieillissement partiel en bois permet au vin de conserver les arômes primaires du raisin et de mettre en valeur le caractère unique du terroir volcanique de Pantelleria, très riches en minéraux.
Abbazia San Giorgio – Rosso dei sesi 2017
€45,00
| Domaine | Abbazia San Giorgio |
|---|---|
| Région | |
| Typologie | |
| Terroir | volcanique |
| Degré alcool | 12,5% |
| Cépage | Pignatello (Perricone) 85%, Carignano 15% |
| Millésime | 2017 |
| Occasions conseillées |
6 en stock
Vinification et affinage : Récolte et sélection des raisins à la main. Fermentation spontanée avec levures indigènes en cuves en acier. Macération avec les peaux pendant une dizaine de jours. Affinage partiellement en inox et partiellement en fûts de châtaigner pendant 6 mois. Mise en bouteille sans clarification, filtration ou ajout de soufre.
Notes de dégustation : Couleur rouge rubis assez intense. Au nez, arômes de petites baies, de cerise noire, de prune et notes d’herbes aromatiques et d’épices. En bouche, vin frais et juteux. Tanins subtiles et bien intégrés avec une finale agréablement fraîche.
| Domaine | Abbazia San Giorgio |
|---|---|
| Région | |
| Typologie | |
| Terroir | volcanique |
| Degré alcool | 12,5% |
| Cépage | Pignatello (Perricone) 85%, Carignano 15% |
| Millésime | 2017 |
| Occasions conseillées |
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